La Berenjena (Solanum melongena), es una planta herbácea anual que pertenece a la familia de las Solanáceas.
Alcanza una altura de 0,5 a 1m. Su planta presenta tallo erecto y ramificado.

Tipo morada de buena conservación y de ciclo medio-tardío. Los bulbos son achatados con la piel exterior de color morado-cobrizo al secarse. Interiormente son morado intenso hacia la superficie y violáceo hacia el centro. Los bulbos tienen un buen tamaño, llegando con facilidad a los 200 gramos.

ESCAROLA CABELLO DE ÁNGEL producen una planta de hojas erguidas, muy recortadas, finas y de exquisito sabor.

Variedad de ciclo medio, con buena resistencia a heladas, de 80 – 110 cm de desarrollo. Vainas muy largas, de 25 – 30 cm, carnosas, con 6 – 9 granos. Siembra a golpes de 3 – 5 semillas, mantener el suelo fresco, pero sin excesos.

Muy vigorosa y de buena adaptación o los diferentes suelos. Repollo grueso y apretado de buena calidad con hojas largas, duras y erectas de color verde algo oscuro. Es la variedad romana más extensamente cultivada.